Encore de l'anguille? Oui, certes mais pas n'importe quel plat.Hier, j'ai mangé un "hitsumabushi", une spécialité de Nagoya. La base est un unagi-don mais c'est plus que ça. Après avoir divisé son bol en quatre, chaque partie est mangé de manière différente : "nature", avec du negi, à la "ochazuke", et enfin comme l'on préfère. Pour une explication plus claire, vous pouvez jeter un coup d'oeil à ce lien.
Je ne suis pas retournée à Atsuta Houraiken. Si un jour, vous passez à Nagoya, préférez ce restaurant : Hitsumabushi à la gare de Nagoya, légèrement moins cher mais largement meilleur.
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